Lekker Natuurlijk

Wil je écht smaakvolle en natuurlijk gekweekte ingrediënten op je bord?

Dat kan!

Met het eerlijk en natuurvriendelijk telen van onder andere groenten & kruiden, doe ik mijn best om voor consumenten en chefkoks bijzonder smakelijke ervaringen te bezorgen.

Midden in Nederland, tussen Amsterdam en Utrecht ligt een klein stukje kleigrond waar ik (Marjolein) ben begonnen met het kweken van een divers aanbod aan eetbare planten. Klein beginnen met grootse ideeën past bij mij, en diversiteit in al wat groeit is waar ik van opbloei, dus was dit dé (eco)logische keus voor mij.

Zoals jij wellicht ook ga ik graag uit eten, en dan vooral waar je verrast wordt; met smaak combinaties, bijzondere bereiding of onbekende verrassend smakelijke ingrediënten. En omdat ik heb ontdekt dat ik het liefst de hele dag met mijn handen in de klei zit om planten te laten groeien ben ik in het diepe gesprongen, kweek ik lekkere groenten, kruiden en verrassende eetbare planten en bloemen.

Ik hoop je te inspireren en je te laten verrassen door wat ik aan bijzondere en kwalitatieve gewassen kan bieden.

Je leest hieronder meer over mijn overtuiging, werkwijze en de mogelijkheden, of kijk meteen bij de gewassen die ik dit jaar wil gaan verbouwen.

 

Op de pagina 'nieuws' lees je eerdere berichten over hoe het gaat in de tuin.

 

Nieuwsbrief

op de hoogte blijven, schrijf je in

Natuurlijk Lekker

Van onvergetelijke groenten & bijzondere kruiden tot eetbare bloemen & wilde gewassen, je kunt rekenen op een verrassend divers aanbod van verse, gezonde & kleurrijke ingrediënten voor culinaire fijnproevers!

De kwekerij gaat verder dan de wettelijke richtlijnen voor biologische teelt, hanteert de 'no-dig' methode en werkt natuur-inclusief, ecologisch en transparant. Hoe ziet dat er concreet uit?​

  • Zaad- en plantgoed zijn zoveel mogelijk van biologische herkomst of eigen teelt, kijk bij de gewassen voor meer info over de teeltkeuze van komend jaar,
  • Een zo groot mogelijke biodiversiteit wordt nagestreefd door veel verschillende eenjarige, tweejarige en vaste planten, maar ook door vogelhuisjes op te hangen en bijvoorbeeld takken en hout en andere natuurlijke elementen te laten liggen om zo voor alle mogelijke diertjes ruimte te bieden. zie de keuze voor gewassen hier
  • Er worden géén chemische bestrijdingsmiddelen gebruikt, en wel nóóit,
  • De bodem wordt zo min mogelijk verstoord en aangevuld met natuurlijke, biologische (groen)bemesting,
  • Gebruik van natuur compost en lavameel, geen dierlijke supplementen,
  • Eenjarige groenten staan elk jaar op een andere plek in de tuin volgens wisselteelt én natuurlijke chaos waarbij meerdere gewassen bij elkaar staan,
  • Als gewassen doorschieten (bloemen maken terwijl ze daardoor niet eetbaar meer zijn) mogen ze blijven staan voor de insecten die daar voordeel van hebben, ook worden op zo veel mogelijk plekken extra bloemen gezaaid voor alle bestuivende insecten,
  • Er wordt zo min mogelijk water gebruikt,
  • Gewassen worden stuk voor stuk op het juiste moment geoogst wat per plant en vrucht kan verschillen, dit kost meer tijd door scherpe selectie van te oogsten gewassen, maar hierdoor wordt ook zo min mogelijk voedsel weggegooid doordat een deel overrijp of onrijp is.
  • Bij elke bedrijfskeuze wordt de natuur en het milieu zo veel mogelijk voorop gesteld en waar dit niet haalbaar is wordt binnen praktische haalbaarheid voor een zo min mogelijk belastende optie gekozen (denk aan tweedehands plastic kweekpotjes i.p.v. nieuwe, benzine i.p.v. diesel, gerecycled papier voor visitekaartjes etc.)

Deze manier van kweken heeft een meerwaarde, voor de kwaliteit én smaak van de gewassen...

Maar (voor mij) nog belangrijker;

  • voor de natuur, de bodem met verterend materiaal en al zijn soorten wormen, beestjes, bacteriën en schimmels,
  • het bewustzijn van mensen over voedsel, onze planeet en de positieve effecten van deze aanpak. ​

Wil je langskomen? maak daarvoor wel even een afspraak; de tuin is in de wintermaanden niet op vaste tijden te bezoeken.

Per April verwacht ik weer vaste openingstijden te hanteren. van april tot november is de vrijdag (10:00-16:00) de vaste dag dat de tuin open is voor bezoekers.

Neem voor vragen of een kennismaking contact met mij op.

Consumenten

 

Vaak zijn 'bekende' ingrediënten synoniem aan gemak en 'dat snap ik tenminste'. en terecht, vele groenten die niet weg te slaan zijn uit supermarkten hebben zich ook bewezen in smaak en gemak.

De lol die je echter kunt beleven aan iets nieuws ontdekken, al is het af en toe in het weekend, kan een klein avontuur zijn, met leerzame kanten en smaakvolle verrassingen. Denk maar aan pastinaak, tot een paar jaar geleden was deze wortel bijna vergeten, maar nu hard bezig met een comeback, en terecht, zo lekker!

Zonder verwachtingen ontstaat vaak een verrassing, of het nou een van je lievelings- ingrediënten wordt of niet, het is zonder twijfel een verrijking van je beleving van voedsel.

Ik wil je uitnodigen af en toe nieuwe groenten, vruchten of kruiden te proberen. Internet staat vol met recepten voor praktisch alle soorten groenten dus daar kom je wel uit 😉

Hieronder lees je over de vormen waarin ik oogst van groenten & kruiden aanbied;

Tassen

Veldlof bied vanaf medio mei naast losse verkoop op het terrein en via de webshop (afhalen Vreeland of Utrecht) ook tassen met wisselende verrassende ingrediënten uit het seizoen.

De producten zijn altijd vers geoogst en wisselend door de seizoenen. De tassen zullen altijd zo worden samengesteld dat ze voordeliger zijn dan de losse verkoop. De tassen bevatten altijd minimaal 5 verschillende ingrediënten en zijn er in twee maten, klein voor 12,50,- euro en groot voor 17,50 euro. Je bestelt deze vanaf medio mei hier. Van een kleine tas kunnen 2 mensen ongeveer 2 á 3 maaltijden bereiden, van een grote met twee mensen 4 maaltijden.

Ik ben bezig met verschillende afhaalpunten organiseren in Utrecht en bij genoeg animo ook in de omgeving van Utrecht. Neem contact op als je interesse hebt in het faciliteren van een afhaalpunt of als je hierover ideeën of tips hebt. Zie hier de actuele afhaalpunten.

Abonnement

Voordeliger dan een losse tas bestellen is een abonnement. Een kleine tas is dan €10,- per week en een grote €15,-

Elke week van ongeveer medio mei tot in december (30 weken) krijg je een pakket met groenten van het seizoen.

Er is keuze uit een grote tas en een kleine tas, De kosten voor een grote tas is €450,- per jaar (€15,- per week) en voor een kleine €300,- (€10,- per week).

Je krijgt hiervoor wekelijks oogst van het seizoen uit de tuin ter waarde van een grote of kleine losse tas, af te halen op een afgesproken vast moment in de week bij de tuin in Vreeland of een van de afhaalpunten in Utrecht (Zuilen of Leidsche Rijn). Neem contact op als je hierin geïnteresseerd bent.

Je kunt het ook eerst een maand proberen (4 weken) De kosten voor een maand zijn €64,- euro voor de grote tas en 44,- voor de kleine tas.

 

Chefkoks

 

U wilt Uzelf, uw personeel en uw gasten blijven prikkelen, met nieuwe gerechten, spannende combinaties, en wat vooral de laatste tijd ook laat zien, verrassende ingrediënten. Dit inspireert mij enorm! U kunt zich onderscheiden van andere restaurants, uzelf en uw personeel uitdagen en uw gasten inspireren met een verscheidenheid aan ingrediënten die uw gerechten onvergetelijk kunnen maken.

De Ecologische Kwekerij Veldlof helpt u met een uitgebreid assortiment bijzondere groenten, eetbare bloemen en kruiden, die uw gerechten een unieke samenstelling en smaak kunnen geven. Elk seizoen kent andere oogsten, zie voor een richtlijn de lijst met gewassen. U bent vanaf de zomer 2020 welkom op de Kwekerij, om te ruiken, voelen en proeven wat het assortiment te bieden heeft.

Omdat ik gepassioneerd ben over eten, maar zelf geen chef, kan ik alleen maar afgaan op de markt en mijn eigen interesse. Maar wat eetbaar is is niet per sé lekker... Ik probeer spannende maar toch lekkere ingrediënten aan te bieden, zie de lijst voor een impressie van het aanbod. Als u speciale wensen heeft, of een bepaald kruid of groente mist in het aanbod, kunnen in overleg gewassen ook op verzoek worden gekweekt als we een langdurige samenwerking aangaan.

Veldlof levert aan Restaurant de Nederlanden (met een Michelin ster)

Neem voor vragen over het aanbod, bestellingen of een bezoek aan de kwekerij contact met mij op

 

Gewassen komend seizoen

Moeilijke keuzes zijn gemaakt!

De zaden zijn besteld en zie hier het resultaat hieronder, de geplande gewassen voor 2020: gewassen 2020

Daar waar mogelijk is gekozen voor biologische zaden (van voornamelijk de Bolster, Bingenheimer, Biologischzaad.nl, Cruydthoeck en de tuinen van weldadigheid).

 

Advies

 

Wil je je tuin of balkon vergroenen?

En dan het liefst met planten die eetbaar zijn, maar zie je door de bomen het bos niet meer, en weet je niet waar en hoe te beginnen?

Of wil je als chef of restaurant een pluktuin voor bijzondere eetbare bloemen, vers uit eigen tuin?

Dan kan ik met je meedenken, advies geven, en uitleg over hoe dit aan te pakken. Ik maak het behapbaar, overzichtelijk en leuk!

De 'no-dig' methode toegepast, afgestemd op de elke keer unieke situatie bij jou thuis of horeca gelegenheid, waardoor je bijdraagt aan de biodiversiteit, herstel van de bodem én enthousiast je eigen verse ecologische groenten, fruit, kruiden, bloemen of bessen kunt plukken 🙂

Samen kijken we naar jou wensen, de mogelijkheden van de plek en laat ik je zien hoe je stressvrij van jou tuin steeds meer een ontdek-je-plekje kunt maken, lekker en natuurlijk!

Een adviesgesprek kost 75,- en duurt ongeveer 2 uur, waarvan het eerste uur verkennend, op locatie om de mogelijkheden en de wensen te verhelderen, en een tweede uur uitleg over de mogelijkheden van de plek, de bodem en passende aanpak. Met algemeen advies over passende planten en bloemen en betrouwbare websites om deze te kunnen bestellen.

Wil je nog concretere hulp?

Dan kan ik ook een uitgebreid plan maken, met keuze voor planten en zaden, en uitleg over hoe en wanneer deze waar te zaaien of te planten, een teeltplan op maat! Dit kost 5,- per m2 en kan voor een hoek in de tuin of de hele tuin. Ook heb je het hele eerste jaar de mogelijkheid om vragen te stellen over waar je ook maar tegen aanloopt in de praktijk. Een soort tuin-coach 😉

Wat je achtergrond of ervaring ook is met planten, ook jij kunt met een paar handige stelregels groene vingers kweken, en jou tuin een heerlijke plek maken; niet alleen als verlenging van de woonkamer, maar als een eigen klein stukje (eetbare) natuur!

neem contact op als je interesse hebt (en woon in de provincie Utrecht)

 

Contact

Is je interesse gewekt, wil je op de hoogte gehouden worden over de mogelijkheden voor restaurants, neem contact met me op of schijf je in voor de wekelijkse nieuwsbrief.

Of heb je een andere vraag, laat het weten door het contactformulier in te vullen ->

De locatie van de tuin is op het land van de Praktijk Landzicht (Nigtevechtseweg 37 te Vreeland).

Momenteel is 'de winkel' gesloten omdat het winter is, maar vanaf april is de tuin en winkel open op vrijdagen van 10:00 tot 16:00.

Buiten openingstijden is het alleen mogelijk om op afspraak langs te komen. Met horeca gelegenheden kan ik afspraken maken voor afhalen of bezorgen van producten. Bestelling kunnen ook worden afgehaald; Op vrijdag bij de tuin, op donderdagochtend in het Dorpshuis Vreeland en op zaterdagochtend bij kaasboerderij de Willigen (Nigtevechtseweg 168-188) of in Utrecht (woensdagavond in Zuilen). Als er vragen zijn, of als je mogelijk geïnteresseerde partijen kent, schroom niet hen op de hoogte te stellen of mij te informeren, vul het contactformulier in en ik neem contact met je op, of mail naar info@veldlof.nl.

Hartelijke groet,

Marjolein Lausberg